郷土料理の調理実習

家庭科の時間に、西会津町食生活改善推進員の皆様の協力のもとで、西会津町の郷土料理の調理実習を行いました。まずは、西会津の郷土料理についてと、実習でつくる「えご」と「西会津のこづゆ」について学習しました。

「郷土料理は家族や親戚、地域の方々が集って食べられてきたが、生活スタイルの変化などにより郷土料理を継承する機会が減り、つくることができない人も増えている」ことなどを学び、生徒たちは色々と感じ取っていたようです。

その後は、各班に1名ついてくださった地域の方々からアドバイスをいただきながら、「えご」と「こづゆ」の調理を行いました。

実習を通して、郷土料理について学ぶだけでなく、だしの取り方などの調理方法や食の考え方なども地域の方々から学ぶことができました。最後は地域の方々といっしょに調理した、磯の風味がする「えご」とだしや具材からのうま味の出ている「こづゆ」を食べて、実習を終えました。